Le Beaujolais Bio de Vicky

beaujolais | Rouge

En bref

Le domaine de Buis-Rond est celui de mes cousins. Les vignes sont en culture biologique sur 12,50 hectares plantés en gamay avec quelques parcelles de chardonnay. La famille Harel est une originale, toujours à la recherche d'une meilleure façon de vinifier : pour l'environnement et pour booster notre vitalité !

Le vin :

Faibles rendements, vieilles vignes, le mode de culture n'est pas de tout repos pour le vigneron. En 2013 les raisins était sains et le jus prometteur... A suivre ! J'ai pris 600 bouteilles pour votre plaisir.

Situation :

A quelques kilomètres de Belleville sur Saone, Buyon est dans la partie centrale du Beaujolais : une zone intermédiaire entre les crus et les Beaujolais .

Terroir :

Argilo-siliceux. Buyon est un noeud géologique où se rencontre trois types de sols des sables arène granitique des sols limoneux et des argilosiliceux ( des sables avec de l'argile)

A la vigne :

Culture biologique.

Vinification :

Minimum de sulfites, levures bio, macération carbonique (grappes entières)

Cépages :

Gamay : 100%

Dégustation :

A déguster légèrement frais mais pas frappé - la température de l'automne devrait vous aider.

Accords Mets-Vins :

Parfait sur des charcuteries, des fromages à pâte molles ou des chèvres mais aussi sur des huîtres et des salades de pommes de terre.

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Les Vins de Vicky