En bref

Le château de Lavernette est le dernier choisi chez Vicky, il fait pourtant parti de mes choix favoris depuis des années. Beau, Bio, Biodynamie, le vignoble rime avec rigueur et poésie pour des vins droits, frais et unique.

Le millésime :

Ce vin (millésime 2014) ayant déjà pris de la bouteille, il a gagné en rondeur et en arômes oxydatifs comme le coing. Léger, élégant, il est parfait pour les accords les plus fins.

Situation :

Tout au nord du Beaujolais, à la frontière avec le mâconnais. Tout au nord du Beaujolais, à la frontière du mâconnais et du St Amour, il se cache au détour d'une colline.

Terroir :

Argilo-calcaire

A la vigne :

Biologique, Biodynamique

Cépages :

Chardonnay

Potentiel de garde :

5 à 10 ans

Dégustation :

Nez fruité et floral. Un vin rond et léger.
Son âge lui donne quelques arômes oxydatifs comme le coin, ce qui le rend agréable tant à l'apéro qu'au fromage. Il fait honneur à la région, le meilleur beaujolais blanc que j'ai pu goûter à ce jour.

Accords Mets-Vins :

Poissons, viandes blanches, fromages, entrées et apéritifs