Recette de bonne-maman : La tarte au fromage.
Recette de bonne-maman : La tarte au fromage.
J'espère que tout le monde va bien ! Voilà une recette qui peut vous aider à finir vos plateaux de fromages... car il faut le dire, à la fin ça ne ressemble plus à rien ! Une bonne alternative au soufflé et un avantage c'est qu'on n'est pas obligé de la déguster à la sortie du four. C'est un classique du château des Moriers, que...
Tourte à la viande (et vins du Beaujolais) : Recette de base
S'il y a quelque chose que j'aime vraiment cuisiner (et manger), ce sont les tourtes à la viande. Elles sont belles sur la table, sentent très bon et on un délicieux goût riche et réconfortant. Cette texture croustillante et moelleuse va très bien avec les vins du Beaujolais, léger et frais, qui permettent de contrebalancer la richesse du plat. Particulièrement ceux qui sont assez minéraux...
Butternut rotie chèvre-lard et Macon de Vicky
Bonne année ! L'année s'achève par de grandes tablées au château des Moriers en Beaujolais mais aussi par l'arrivée du Fleurie en Chine. Nouvelles bientôt ! Pour bien commencer, voici une de mes découvertes de la saison pour un apéro à partager ou même un repas léger. C'est une recette très simple que l'on retrouve souvent sur Instagram, d'abord parce que c'est bon mais aussi...
Accord et recette : Fleurie et Vraie Carbonara, wahoo !
Voilà un mariage franco-italien qui va bien ! La fraîcheur et les parfums poivrés d'un fleurie (de Vicky) avec la richesse tout aussi poivrée d'une bonne carbonara. Une nuit, c'est mon amie italienne Magda alias @LeVinParfait qui nous a préparé des pâtes à la carbonara, en rentrant d'une soirée arrosée. Le secret des italiens, c'est le poivre noir, beaucoup de poivre noir. Il se pourrait...
#Recette : Tartine aux champignons et Fleurie 2007
Les tartines aux champignons, j'en ai déjà croqué pour le brunch du dimanche: si léger, si savoureux. Aujourd'hui pour le déjeuner l'accord m'est venu en tête en repensant à mon premier millésime de Fleurie, le 2007 ouvert la veille. Parce qu'avec l'âge il a pris quelques arômes de sous bois. Même si les fruits compotés sont prédominants, on peut sentir quelques champignons frais dans le fond....