S'il y a quelque chose que j'aime vraiment cuisiner (et manger), ce sont les tourtes à la viande. Elles sont belles sur la table, sentent très bon et on un délicieux goût riche et réconfortant. Cette texture croustillante et moelleuse va très bien avec les vins du Beaujolais, léger et frais, qui permettent de contrebalancer la richesse du plat. Particulièrement ceux qui sont assez minéraux...
je lisais un dossier du Monde sur la tyrannie du filtre et quelque chose m'a frappée. Première chose, les filles choisies étaient déjà jolies, pourquoi donc utiliser un filtre ? Ensuite, comment est-ce qu'on pouvait se refaire un visage, se montrer plus beau que nature, et en même temps boire ce vin nature ? Deux idées fondamentalement opposées qui co-habitent tranquillement au top des tendances....
“C’est un amour de vendanges, une histoire sans lendemain”, pourrait chanter notre équipe dans les rangs, en parlant de leur relation avec le raisin. Sauf que beaucoup reviennent chez nous au millésime suivant pour continuer à écrire l’histoire, et ne parlent pas français ! Les vendanges, c’est une succession d’épisodes annuels qui s’enchaînent sans se ressembler. Même si pourtant, il y a des choses qui...
Ce week-end, le vignoble du Beaujolais s’est transformé en un banquet géant. 35 domaines recevaient un chef et des convives pour une expérience gastronomique unique, beaujonomique ! Chez nous au Château des Moriers, c’est toute la famille qui s’est mise en branle pour accueillir plus de 110 convives autour du menu de la chef Akané Monavon. De père bourguignon et de mère japonaise, la vie...
Je vous attend avec mon père Gilles et la chef Akane Monavon. Réservez votre table chez nous et dégustez les derniers millésimes ! Ici, sur la terrasse, vous admirerez le cru Moulin-à-Vent et les Alpes, on s'occupe du reste Rendez-vous : Les 8 et 9 juin pour déjeuner ou diner. Repas : 40 euros. Réservation : https://www.bienvenue-en-beaujonomie.fr/fr-FR/Chateau-des-Moriers La propriété familiale est plantée au pied de la...
Le Beaujolais-Village de Vicky, élaboré par le vigneron Christophe Paris, change d'habit ! C'est ma soeur Laure Monrozier qui s'est chargée de la couture. Depuis dix ans maintenant, elle m'aide régulièrement à peaufiner mes cartons d'invitations, mes cartes de visite et mes étiquettes. Un travail d'équipe qui a fait naître pour ce millésime, la nouvelle étiquette du Beaujolais-Villages. L'histoire de l'étiquette : la silhouette et...