Ce n'est pas tous les jours que les vieux Beaujolais sortent de leur cave. Ils sont fragiles, rares et comme tous les vieux (vins), un peu capricieux. On les connaît jeunes, vibrants de fruit mais il existe bien plus qu'un bébé beaujolais dans la grande famille du gamay. Au salon France-Vins, du 2004 au 2012, on les trouvait sous les projecteurs de Bruxelles. Le plus...