Je ne suis pas une folle de chou-fleur, loin de là. Ma bonne-maman avait l'habitude de le cuisiner avec de la béchamel et du fromage, en gratin, même ça ne marchait pas vraiment. Cru avec de la mayonnaise j'ai quelques bons souvenirs, jusqu'au jour où j'ai découvert le... velouté de chou-fleur ! J'étais à Beaune pour les Hospices. Au déjeuner la serveuse me propose ce...