#Beaujolais in #Languedoc. Le Fleurie au coeur de la cité de Carcassonne !

04 août

Non classé

C’est l’été et on a de la chance. La cité de Carcassonne trône sur sa colline, en pleine saison on dirait une joyeuse fourmilière où les fourmis seraient des cigales… nourries de glaces, bonbons, moules/frites ou alors… avec un peu de chance avec à leur table un bon verre de vin et une riche assiette de pata negra.

Ce sont dans les ruelles retranchées de la cité que vous trouverez le plan B. Olivier Zavattin, petit sommelier au grand coeur vient juste de reprendre le Comptoir des vins et terroirs face à l’hôtel du Donjon. S’il n’est pas grand c’est juste par sa taille, car Olivier a fait ses preuves dans nombreux étoilés Michelin de la région, avant de rejoindre Gérard Bertrand à l’Hospitalet. Puis il en a eu assez.

Aujourd’hui, loin des froufrous, il vous accueille avec le sourire malicieux sur sa terrasse ombragées par des oliviers. Il est là pour l’amour et le partage, c’est écrit sur la pancarte. On est au calme, les passants se font rares pour mieux nous laisser aimer. J’étais parfaitement installée, si bien installée que je suis restée toute la journée à discuter avec les nouveaux arrivants… venus gouter un beaujolais . Au son des guitares manouches, j’en ai profité pour découvrir quelques pépites empaquetées dans ma valise: on ne devrait jamais quitter le Languedoc et encore moins le comptoir des vins sans une caisse de vin dans sa valise !